Inspirée par la quête de pureté et l'improvisation maîtrisée de John Coltrane, cette Belgian Golden Strong Ale est une partition complexe entre puissance et élégance. Portée par la levure Abbey (BE-256), elle déploie une base maltée lumineuse (Pilsen/Munich) avant de laisser place à un solo aromatique moderne. Les houblons alsaciens Mistral et Barbe Rouge y improvisent des notes de litchi, de rose et de fraise des bois. Une bière intense, sèche et spirituelle.
Paramètres de la Recette
9.33%
34
11
Malts
- Pilsen (75.84%)
- Sucre (9.4%)
- Blé (6.71%)
- Abbey (4.03%)
- Acide (4.03%)
Houblons
- Spalter Select (Mash)
- Hallertau Magnum (Ébullition - 60 min)
- Triskel (Ébullition - 10 min)
- Mistral (Hopstand - 80°C)
- Barbe Rouge (Hopstand - 80°C)
Levure
- Safebrew Abbey Ale
Partition Liquide
"Une improvisation sacrée entre puissance et élégance, où la robe dorée chante les notes fleuries de l'Alsace dans un souffle de pureté absolue."